2023-06-08

我們中國有句俗話(huà)“人紅是(shì)非多”，任何東西隻要知(zhī)名度過大，它的負面新聞必然也會層出不窮。


而我們的葡萄酒不但(dàn)顔色紅，受歡迎度也很高，所以它的是(shì)非也很多。


今天我們就來聊一聊這葡萄酒的是(shì)非，看看你都遇見(jiàn)過沒？



隻有紅葡萄酒才具有陳年潛力？


是(shì)不是(shì)很多剛剛進入葡萄酒的行業時，也曾經這樣認爲過：


紅葡萄酒具有單甯、白藜蘆醇、酸，這也物質都是(shì)抗氧化防腐的物質，而白葡萄酒隻有酸，所以理所當然的認爲隻有紅葡萄酒具有較長的陳年潛力？

大多數的白葡萄酒追求的是(shì)純淨的果味，所以不适合長期陳年。但(dàn)同時也存在一部分優質的白葡萄酒，像是(shì)法國蘇玳的優質幹白和甜白，德國的雷司令幹白，都具有極高的陳年潛力，至少可達15-30年。


而且經過陳年的白葡萄酒，香氣會像香水般馥郁，口感也會非常美妙。


所以，選一瓶可陳年的白葡萄酒也是(shì)不錯的。

新世界的葡萄酒不适合陳年？

新世界的酒指的是(shì)澳洲、美國、智利這些國家的葡萄酒。這些國家由于比較注重機械化生産，所以給人的印象一直都是(shì)産量

高，價格低，并不适合陳年。


這一認知(zhī)之前一直被人們所接受，而且流傳度賊廣。


其實這一是(shì)種具有明顯偏見(jiàn)的看法，現(xiàn)在，新世界的酒已經有不少酒款的酒質可以與法國高端葡萄酒媲美了，就像是(shì)有名的澳洲奔富葛蘭許、智利活靈魂、美國的作品一号。




這些酒的陳年潛力絲毫不遜色于舊(jiù)世界國家的頂級葡萄酒。


所以，有些新世界的酒款，也是(shì)非常适合久藏的！

桃紅葡萄酒隻适合夏季喝(hē)？


桃紅葡萄酒的顔色浪漫，口感清爽，冰一下的話(huà)十分适合在夏季飲用。


但(dàn)我們也不能說桃紅葡萄酒隻适合在夏季飲用。


桃紅葡萄酒的存在必然有它的道理，口感上它沒有紅葡萄酒那樣強勁粗糙的口感，又(yòu)會比白葡萄酒喝(hē)起來更具厚重，所以更适合初飲葡萄酒的人群。


而且桃紅的類型也很多，有的顔色清淡，酒體輕盈，有的則顔色豔麗，酒體略微飽滿，果味馥郁。有些簡單易飲，有些卻頗具層次。


所以我們可以根據個人口感的不同和不同的季節來選擇不一樣的桃紅

較差的年份出産不了好酒？


年份的差距，其實反應的是(shì)酒莊葡萄園中這一年的氣候情況。


低端的葡萄酒不必在意年份的差距，因爲葡萄的成熟度對酒質的影響可以忽略。


高端的葡萄酒也不可過分追求年份，頂級的酒莊都會通過剔除不成熟的葡萄來減少年份之間的差異，從而保持酒莊風格的一緻性，讓每個年份都能産出優質美酒。


雖然年份較差的高端酒價格較低，但(dàn)是(shì)我們要明确，就算年份較差，但(dàn)它的酒質也是(shì)低端酒無法相(xiàng)比的。


對于本期的内容大家是(shì)否有一個簡單的了解呢~期待下一次的紅酒小知(zhī)識！